旅滿屋: [北海道●函館] 無添加的舌尖震撼：うにむらかみ(村上海膽)本店奢華朝聖

來到北海道函館，除了百萬夜景

另一項絕對不能妥協的行程，就是一場與頂級海膽的終極邂逅。

這次Kye的目標非常明確

就是位於函館朝市旁、全日本海膽迷心中的殿堂—「うにむらかみ函館本店」

作為海膽加工公司直營的店舖，這裡最驕傲的便是提供「完全不使用明礬」的純天然生海膽。

平常總是排隊人潮滿滿的名店，這天我的運氣簡直好到不可思議。

📌 旅滿屋美食快報：

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走近充滿日式質樸質感的店門口
原本已經做好要在散客座位區與鄰座面面相覷的心理準備

沒想到跟著店員引導穿過走廊，掀開布簾，迎來的竟然是一間寬敞、幽靜的獨立和室包廂！

一個人的背包、相機，就這樣獨佔了整張大木桌與舒適的草蓆榻榻米。

在寂靜隱密的空間裡，一邊喝著熱茶，一邊期待即將上桌的奢華料理

這場排隊帶來的驚喜，讓這頓飯的儀式感瞬間拉滿。

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當點好的料理依序上桌，眼前的色彩簡直像一幅完美的浮世繪。

主體是令人垂涎三尺的三色海鮮丼：澄澈如紅寶石的鮭魚卵爆漿感、鮮紅透亮的鮪魚生魚片
以及最核心、泛著誘人金黃光澤的金黃生海膽。

輕輕舀起一口海膽放進嘴裡

那種純粹的、完全沒有明礬苦澀味的濃郁甘甜，瞬間在舌尖上溫柔地化開。

配上酸度剛好的醋飯與微辣的芥末，每一口都是對味蕾的極致衝擊。

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如果海鮮丼是華麗的交響樂，那麼這道裝在海膽殼裡、奢侈鋪滿海膽肉的原味海膽
就是純粹的獨奏。

不需過多的調味，光是看著那肥美、粒粒分明的質地，就能感受到產地直達的震撼。

用專屬的紅匙挖起一大口送入嘴裡，那是飽含海洋鮮美、卻又帶著細緻奶香的純淨甜味。

這價格不斐的一餐，就在一口特製味噌湯、一口鮮甜海膽的交錯中
演繹成了旅程中最完美的感官記憶。

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結帳時的數字確實會讓荷包稍微深呼吸一下

但正如旅行的意義—有些地方你一輩子可能只來一次，有些味道錯過了就不再相同。

能在如此優雅寧靜的包廂裡，一個人毫無顧忌、全神貫注地獨享這份來自北國海洋的恩賜

「うにむらかみ」給我的不僅僅是美味，更是一段奢華而滿足的「旅人充能時間」。

如果你也來到函館，請務必把預算留給這裡一次，這份感動，舌尖會幫你永遠記住。

2026/7/19