熊本位在九州西半邊的中段之處，
「熊本」故名不思議，並不出產「熊」，但它有一項特產─馬肉，
我在2011年的初夏來到這裡，當日原先計畫前往阿蘇山的，但因為連日的梅雨季暴雨，
由熊本出發上山的火車始終停開，滯留在山下車站的我，
就這樣意外的體驗到這流連忘返的滋味。
車站等待的同時，索性看到馬肉的宣傳看板，這家「黑龍紅」亦是被標註在上頭的店家。
好吧！大部分有賣的馬肉的店舖其實都在靠近熊本城之處，
位在新幹線車站這帶的店家其實不多，隨機我就選了這家離車站最近的店直接步行前往，
由車站出來往右手邊沿著路面電車旁的道路，走至第一個巷弄弄交口往左轉，
穿過一條小溝，便能見到「黑龍紅」這棟看來不起眼的一般小屋，
▲外觀看來是很平凡的小餐廳
不過走入店內，門廉一拉開，
哇!好道地的日式居酒屋佈置，一排靠廚房的單人座位，
另一半邊是要脫鞋子席地而坐的塌塌米，老闆娘出來親切喊著 "いらっしゃいませ"
問我們要吃些什麼，
▲拉開這塊門廉，你將感受道地的氣氛並吃到很特別的馬肉
▲店內樸實但有著日式氛圍的陳設
來這兒當然為了慕名的馬肉，菜單上寫著馬刺即為這一項特產，
除了點這之外我們另再吃了拉麵讓下午的行程一樣有活力，
「馬刺」其實是指馬肉沙西米，好難得第一次吃馬肉就算了，居然還是吃生的耶！
吃馬肉除了可以沾傳統的哇沙米，老闆娘告訴我們
醬油再搭配一點薑末是道地的吃法，能去除腥味。
入境隨俗，我也照樣的沾醬吃一片，哇！這入口即化的口感，
徹底除去一開始我對生馬肉的恐懼，
一片再一片要不是因為實在太貴了，還真想來個一盤再一盤大快朵頤，
如我照片上的份量，一盤馬肉約有紅肉加上白肉共10來片，要價2000yen實在不便宜，
▲入口即化的馬肉沙西米
▲醬油再搭配一點薑末是道地的沾醬吃法
▲另外點的野菜拉麵也是一樣可口
吃完只有說不出的滿足，真算是我失去阿蘇山行程的另一個驚喜吧！
來熊本真的別捨棄了這一項特別的「口感」囉！
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